Experiência Salta
Salta Experience

Mínimo 2 pessoas. Preço por pessoa
Minimum 2 people. Price per person

42

Ostra Nikka 
Nikka oyster

Ostra Nikka com salsa de pêra nashi, manga e whisky japonês
Nikka Oyster with nashi pear, mango and Japanese whisky salsa.

Tuna Nigiri

Lombo de Atum Bluefin, arroz crocante e maionese picante
Bluefin tuna loin, crispy rice and spicy mayo

Tiradito de Hamachi
Hamachi Tiradito

Hamachi laminado com jalapeños fermentados e molho de Yuzu japonês
Laminated Hamachi with fermented jalapeños and Japanese Yuzu dressing

Fish Taco

Tiras de tempurá de peixe com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
Fish tempura strips with Chinese cabbage, pineapple chutney, radishes, spicy mayo and cilantro

Croquetes de Pato
Duck Croquettes
 

Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
Creamy duck leg confit croquettes with sweet plum sauce.

Secretos de Porco
Pork strips

Secretos de porco marinado em mel e achiote
Pork strips marinated in honey and achiote

Verdes ou Camotes Fritos ou Arroz Frito
Greens Or Sweet Potato Fries Or Fried Rice

Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
Asparagus, green beans, snap peas and jalapeños

Or

Batatas doces fritas com maionese picante
Sweet potato fries with spicy mayo

Or

Arroz frito com ovos, ao estilo chinês 
Chinese style fried rice with eggs

Pudim de Manga Ou Brownie de 3 Chocolates
Mango pudding or 3 Chocolates Brownie

Pudim de manga com granita de lichia e pérolas de tapioca com leite coco
Mango pudding with lychee granita and tapioca pearls with coconut milk

Or

Brownie de três chocolates, misô e dulce de leche, servido com gelado do dia, sobre um solo de chocolate com praliné de avelãs
Three chocolates, miso, dulce de leche brownie, served with ice cream of the day over a hazelnut praline soil

Experiência Salta+
Salta+ Experience

Mínimo 2 pessoas. Preço por pessoa
Minimum 2 people. Price per person

58

Ostra Nikka 
Nikka oyster

Ostra Nikka com salsa de pêra nashi, manga e whisky japonês
Nikka Oyster with nashi pear, mango and Japanese whisky salsa.

Nigiri de Kobujime

Robalo curado com maionese de wasabi
Cured sea bass with wasabi mayo

Sashimi de Atum Bluefin
Bluefin Tuna Sashimi

Sashimi de atum Bluefin, servido sobre salada de Wakame japonês, daikon em conserva, vinagrete de mirin e shoyu, e maionese de wasabi.
Bluefin tuna sashimi served over Japanese Wakame, pickled daikon, mirin and shoyu vinaigrette, and wasabi mayo.

Croquetes de Pato
Duck Croquettes
 

Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
Creamy duck leg confit croquettes with sweet plum sauce.

Fish Taco

Tiras de tempurá de peixe com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
Fish tempura strips with Chinese cabbage, pineapple chutney, radishes, spicy mayo and cilantro

Wagyu

Steak de Wagyu com glaze de soja
Wagyu steak with soy glaze

Camotes Fritos

Batatas doces fritas com maionese picante
Sweet potato fries with spicy mayo

Cogumelos Ou Verdes
Mushrooms or Greens

Mix de cogumelos salteados servidos em caldo de Fungi Porcini
Mixed sautéed mushrooms served with Fungi Porcini broth

Or

Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
Asparagus, green beans, snap peas and jalapeños

Tempurá de Gelado
Ice cream tempura

Tempurá de gelado de baunilha com calda de caramelo salgado
Vanilla ice cream tempura with salted butterscotch sauce



ATENÇÃO! Devido à possibilidade de contaminação cruzada, todos os nossos pratos podem conter vestígios alergénicos. Por favor, fale com seu empregado de mesa.
WARNING! Due to possibility of cross-contamination, all our dishes may contain traces of allergens. Please speak to your server.

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