Pra Beliscar
Ostra Don Julio
Ostra com salsa de pêra nashi, manga Don Julio Reposado e wasabi
4.50
Nigiri de Kobujime
Melancia, arroz crocante, cebolete e broto de limão
20
Nigiri de Melancia
Atum bluefin, arroz crocante e maionese picante
13
Sashimi de Atum Bluefin
Atum bluefin, servido sobre salada de wakame japonês, daikon em conserva, vinagrete de mirin e shoyu, e maionese de wasabi
06 fatias
Tostada de Camarão Tigre
Tempura de camarão tigre, guacamole e pico de gallo, servido sobre uma tostada de milho feita na casa
02 un.
7
Croquetes de Pato
Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
04 un.
10
Entradas
Ceviche de Vieiras
Ceviche de miolo vieiras japonesas com caldo de bonito, raspas de lima, óleo de gengibre, gengibre em conserva, alho francês e baby coentros
17
Tártaro de Lombo de Novilho
Tártaro de lombo de novilho estilo vietnamita com citronela e chalotas fritas, servido com hóstias de camarão
15
Wonton de Calabacín
Wonton de calabacín com molho de citronela e coentros
02 un.
7
Bahn-mi de Porco Ibérico
Sandes vietnamita com entremeada de porco ibérico, pickles, coentros e patê de fígado, servido em uma mini baguete
01 un.
6
Saladas
Pollo Borracho
Fatias de frango curado em vinho chines, mix folhas gourmet, cebola em conserva e molho yuzu
12
Palmito e Papaia
Palmitos grelhados com laminas de papaia, espinafre, pepino, rabanete e coentros, com molho de tamarindo
12
Tacos
Beringela
Tiras de tempurá de beringela, em cama de chingensai, com molho agridoce picante, cebola frita e cebolete fresca
02 un.
7
Soft Shell Crab
Tiras de tempurá de caranguejo casca mole com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
02 un.
9
Jerk Chicken
Sobrecoxa de frango grelhada, coleslaw, salsa verde e crispy de arroz negro
02 un.
2,50
Da Grelha
Couve Flor
Couve flor grelhada com ricotta vegan de castanha de caju fermentada, molho XO vegano e broto de ervilha
15
Secretos de Porco Ibérico
Secretos de porco ibérico marinados em mel e achiote
21
Short Ribs
Short ribs de vaca Black Angus cozida por 24h com caldo de soja branca, chalotas fritas e coentros
26
Entrecôte
Entrecôte de Vaca Rubia Galega. Envelhecida em técnica dry-age por 24 dias, servida com glacê de soja
49
Pra comer junto
Arroz Frito Vegano
Arroz frito com milho e pasta de azeitona chinesa
5
Camotes Fritos
Batatas doces fritas com maionese picante
9
Verdes
Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
12
Cogumelos
Mix de cogumelos salteados servidos em caldo de fungi porcini
13
Pro Final
Pudim de Manga Vegano
Pudim de manga com granita de lichia e pérolas de tapioca com leite coco
7
Bolo de Milho
Bolo de milho com parfait de pipoca e merengue caramelizado
8
Tempurá de Gelado
Tempurá de gelado de baunilha com calda de caramelo salgado
8
ATENÇÃO! Devido à possibilidade de contaminação cruzada, todos os nossos pratos podem conter vestígios alergénicos. Por favor, fale com seu empregado de mesa.
Todos os preços incluem IVA à taxa legal em vigor.
Sashimi de Salmão Selvagem
Salmão selvagem curado em citrus, braseado e servido com salsa de jalapeño fermentado e molho dashi
04 fatias
Nigiris
Preço por unidade
Nigiri de Barriga de Salmão Selvagem
Braseada
Nigiri de Atum Bluefin
3
Barriga de salmão selvagem braseada, aioli e alho francês frito
Dourada curada com gengibre em conserva e raspas de lima
3,50
4,50
8
Dourada
Filé de dourada grelhado, com sambal matah, salsa de sandía e micro-ervas dinamitea
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