Pra Beliscar
Ostra Nikka
Ostra Nikka com salsa de pêra nashi, manga e whisky japonês
4.50
Nigiri de Kobujime
Carapau curado com gengibre e nabo ralados e alho francês
02 un.
6
Nigiri de Atum Bluefin
Atum bluefin, arroz crocante e maionese picante
02 un.
9
Sashimi de Atum Bluefin
Atum bluefin, servido sobre salada de wakame japonês, daikon em conserva, vinagrete de mirin e shoyu, e maionese de wasabi
06 fatias
20
Tostada de Camarão Tigre
Tempura de camarão tigre, guacamole e pico de gallo, servido sobre uma tostada de milho feita na casa
02 un.
6
Croquetes de Pato
Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
04 un.
10
Pra Começar
Ceviche de Vieiras
Ceviche de miolo vieiras japonesas com caldo de bonito, raspas de lima, óleo de gengibre, gengibre em conserva, alho francês e baby coentros
16
Tiradito de Hamachi
Hamachi laminado com jalapeños fermentados e molho de yuzu japonês
16
Tártaro de Lombo de Novilho
Tártaro de lombo de novilho estilo vietnamita com citronela e chalotas fritas, servido com hóstias de camarão
14
Wonton de Calabacín
Wonton de calabacín com molho de citronela e coentros
02 un.
6
Pork Belly Sliders
Sandes mexicana de brioche de tomate da gleba, com Entremeada de porco ibérico, aioli, mix de folhas, jalapeños e cebola roxa em conserva
04 un.
10
Saladas
Dourada Curada
Fatias finas de dourada curada em miso servidas com agrião, canónigos, guacamole e molho ponzu de maracujá
18
Palmito e Papaia
Palmitos grelhados com laminas de papaia, espinafre, pepino, rabanete e coentros, com molho Nuoc Cham
13
Tacos
Beringela
Tiras de tempurá de beringela, em cama de chingensai, com molho agridoce picante, cebola frita e cebolete fresca
02 un.
7
Fish Taco
Tiras de tempurá de peixe com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
02 un.
8
Pato à Pequim
Peito de pato à Pequim, com tiras de pepino, alho francês e molho hoisin
02 un.
12
Da Grelha
Dourada Grelhada
Filé de dourada grelhado, com sambal matah, salsa de sandía e rebentos de alho francês
20
Secretos de Porco
Secretos de porco ibérico marinados em mel e achiote
25
Short Ribs
Short ribs de vaca Black Angus cozida por 24h com caldo de soja branca, chalotas fritas e coentros
450g
35
Wagyu
Steak de Wagyu Ms 9+ com glaze de soja
250g
70
Pra comer junto
Arroz Frito
Arroz frito com ovos, ao estilo chinês
4
Camotes Fritos
Batatas doces fritas com maionese picante
11
Verdes
Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
12
Cogumelos
Mix de cogumelos salteados servidos em caldo de fungi porcini
13
Couve Lombarda
Couve Lombarda grelhada com puré de miso e maionese vegana de cominhos
6
Pro Final
Pudim de Manga
Pudim de manga com granita de lichia e pérolas de tapioca com leite coco
7
Amêndoas com Figos e Limão
Biscoito de amêndoas com curd de limão, suspiro de lima, geléia de figos e gelado de mascarpone
7
Tempurá de Gelado
Tempurá de gelado de baunilha com calda de caramelo salgado
6
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