Pra Beliscar
Ostra Nikka
Ostra Nikka com salsa de pêra nashi, manga e whisky japonês
4
Nigiri de Kobujime
Carapau curado com gengibre e nabo ralados e alho francês
02 un.
4.50
Nigiri de Atum Bluefin
Atum bluefin, arroz crocante e maionese picante
02 un.
8
Sashimi de Atum Bluefin
Atum bluefin, servido sobre salada de wakame japonês, daikon em conserva, vinagrete de mirin e shoyu, e maionese de wasabi
06 fatias
18
Tostada de Camarão Tigre
Tempura de camarão tigre, guacamole e pico de gallo, servido sobre uma tostada de milho feita na casa
02 un.
5
Croquetes de Pato
Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
04 un.
8
Asinhas de Frango
Asinhas de frango com molho coreano, typhoon shelter e cebolete
9
Pra Começar
Ceviche de Vieiras
Ceviche de miolo vieiras japonesas com caldo de bonito, raspas de lima, óleo de gengibre, gengibre em conserva, alho francês e baby coentros
16
Tiradito de Hamachi
Hamachi laminado com jalapeños fermentados e molho de yuzu japonês
15
Tártaro de Lombo de Novilho
Tártaro de lombo de novilho estilo vietnamita com citronela e chalotas fritas, servido com hóstias de camarão
14
Wonton de Calabacín
Wonton de calabacín com molho de citronela e coentros
02 un.
6
Pork Belly Sliders
Sandes mexicana de brioche de tomate da gleba, com Entremeada de porco ibérico, aioli, mix de folhas, jalapeños e cebola roxa em conserva
04 un.
10
Saladas
Dourada Curada
Fatias finas de dourada curada em miso servidas com agrião, canónigos, guacamole e molho ponzu de maracujá
8
Palmito e Papaia
Palmitos grelhados com laminas de papaia, espinafre, pepino, rabanete e coentros, com molho Nuoc Cham
13
Tacos
Beringela
Tiras de tempurá de beringela, em cama de chingensai, com molho agridoce picante, cebola frita e cebolete fresca
02 un.
7
Fish Taco
Tiras de tempurá de peixe com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
02 un.
8
Pato à Pequim
Peito de pato à Pequim, com tiras de pepino, alho francês e molho hoisin
02 un.
10
Da Grelha
Dourada Grelhada
Filé de dourada grelhado, com sambal matah, salsa de sandía e rebentos de alho francês
17
Secretos de Porco
Secretos de porco ibérico marinados em mel e achiote
26
Short Ribs
Short ribs de vaca Black Angus cozida por 24h com caldo de soja branca, chalotas fritas e coentros
450g
31
Wagyu
Steak de Wagyu Ms 9+ com glaze de soja
300g
62
Pra comer junto
Arroz Frito
Arroz frito com ovos, ao estilo chinês
6
Camotes Fritos
Batatas doces fritas com maionese picante
10
Verdes
Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
12
Cogumelos
Mix de cogumelos salteados servidos em caldo de fungi porcini
13
Couve Lombarda
Couve Lombarda grelhada com puré de miso e maionese vegana de cominhos
6
Pro Final
Pudim de Manga
Pudim de manga com granita de lichia e pérolas de tapioca com leite coco
6
Amêndoas com Figos e Limão
Biscoito de amêndoas com curd de limão, suspiro de lima, geléia de figos e gelado de mascarpone
8
Tempurá de Gelado
Tempurá de gelado de baunilha com calda de caramelo salgado
7
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